“笋”势而上，来五通桥开启一场寻“苦”之旅
随着气温逐渐回升，春日的暖阳唤醒了藏在山间的鲜嫩苦笋。在五通桥区金山镇皂角村的苦笋林里，一株株嫩笋冲破土壤的束缚，探出尖尖的“脑袋”，带来春天的鲜嫩味道。每年春夏之交是苦笋大量上市的时候。清晨，笋农们便穿梭在竹林间，弯腰、挖土、采笋，动作娴熟而利落。不一会儿，笋农们的编织袋便已装满带着泥土芬芳的鲜嫩苦笋。
周艳也是挖笋队伍的其中一员，只见她一边麻利地挥动着手中的工具，一边向桥妹传授着挖笋的诀窍。这把陪伴她多年的挖笋工具足有六七斤重，但在她手中却显得格外灵活。“刚开始拿的时候觉得好重哦，现在天天用都习惯了。”周艳笑着告诉记者。
周艳对记者说道：“挖苦笋需要一定的技巧，要根据苦笋根部的生长方向来挖，根部小而浅的苦笋要比根部深的好挖。”这位有着30多年挖笋经验的“老把式”，一个小时就能挖满一背篓苦笋。多年的经验让她练就了一双“火眼金睛”，地面上只露出一点尖的苦笋，她就能准确判断出地下的长度和生长方向。
她的儿子谢志枰原本在外务工，今年因家中农忙返乡帮忙，母子俩短短十多天就挖了800多斤苦笋。谢志枰告诉记者，自苦笋开挖以来，一天最多能挖200多斤苦笋。
“在外头打工的活少了，正好赶上苦笋上市，就回来帮忙。”谢志枰说道，他们家的苦笋地有4亩多，分布在河边和山上，这段时间他和母亲已经挖了800多斤苦笋。
让谢志枰感到高兴的是，村里设有固定的收购点，收购商按照市场价格统一收购，既保证了苦笋的新鲜度，又方便了农户销售。
皂角村专干鲍丹对记者说道：“我们村的苦笋，基本是农户个人种植，村上现在有一个固定的收购点，日均收购量达3000至4000斤。”
“食过春笋，方知春之味”。在皂角村，苦笋不仅是春日里最具生命力的美味，更是村民们增收致富的“金钥匙”。这里种植苦笋的历史悠久，得益于独特的气候条件和优质的土壤环境，产出的苦笋口感鲜嫩，略带清苦，深受市场青睐。目前，全村苦笋种植面积达500亩，种植农户约400户，亩产2000斤左右，亩产值可达4000-5000元。
近年来，金山镇以特色农产品为载体，着力打造“土味金山”特色品牌，苦笋作为其中的重要组成部分，正在成为皂角村的一张亮丽名片。镇政府通过整合农旅资源，推动苦笋产业与乡村旅游融合发展，为村民持续增收、集体经济不断壮大注入新动能。
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